Medovicový (lesný) med
Tmavý lesný med s výraznou chuťou a vysokým obsahom minerálnych látok.
Charakteristika medu
Základné parametre
- Typ
- Medovicový
- Zdroj znášky
- medovica ihličnanov a listnáčov
- Farba
- tmavo hnedá až takmer čierna
- Chuť
- výrazná, jemne horkastá, sladová, s minerálnym nádychom
- Kryštalizácia
- pomalá
Medovicový med nepochádza z nektáru rastlín, ale z medovice — sladkých výlučkov hmyzu sajúceho šťavu zo stromov, predovšetkým vošiek a roztočov na ihličnanoch (smrek, jedľa, borovica) a listnáčoch (dub, buk, javor). Včely túto medovicu zbierajú a spracovávajú rovnakým spôsobom ako nektár. V porovnaní s kvetovými medmi obsahuje viac minerálnych látok, enzýmov a oligosacharidov, čo sa odráža v tmavšej farbe a výraznejšej chuti. Kryštalizuje pomaly a znáška prebieha prevažne v letných mesiacoch.