Medovice

Medovice vzniká tak, že koreň sajúceho hmyzu (vošky, červce, mery, háďatko) spracováva floémovú miazgu bohatú na sacharózy — prebytok cukrov vylučuje v podobe kvapôčky výlučku. Robotnice ho zbierajú z povrchu listov alebo priamo z hmyzu, transportujú do úľa a spracovávajú podobne ako nektár.

Botanické zdroje medovice na Slovensku tvoria predovšetkým jedľová medovice (Abies alba, Picea abies — produkujú ju mery Cinara a Sacchiphantes), dubová medovice a lipová medovice. Medovicový med je tmavý (farba od hnedožltej po takmer čiernu), s charakteristicky živicovou alebo karamelovou chuťou, s nižším obsahom sacharózy a vyšším obsahom oligosacharidov a minerálnych látok.

Riziko pre zimovanie: medovicový med má vyšší obsah dextrínov (nestráviteľných polysacharidov), ktoré spôsobujú hnačku u včiel (tzv. nosematóza sprevádzaná hnačkou) pri konzumácii v zime. Včelári preto odporúčajú odoberať medovicový med z medníkov v auguste a nahradiť zásoby cukrovým sirupom.

Medovicový med sa predáva draho — na slovenskom trhu 200–500 Kč/kg — a je považovaný za gastronomicky hodnotnejší produkt pre špecifickú chuť.