Miód spadziowy (leśny)
Ciemny miód leśny o wyrazistym smaku i wysokiej zawartości składników mineralnych.
Charakterystyka miodu
Podstawowe parametry
- Typ
- Spadziowy
- Źródło pożytku
- spadź drzew iglastych i liściastych
- Kolor
- ciemnobrązowa do niemal czarnej
- Smak
- wyrazisty, lekko gorzkawy, słodowy, z mineralnym akcentem
- Krystalizacja
- powolna
Miód spadziowy nie pochodzi z nektaru roślin, lecz ze spadzi — słodkiej wydzieliny owadów wysysających soki z drzew, przede wszystkim mszyc i czerwców żerujących na drzewach iglastych (świerk, jodła, sosna) i liściastych (dąb, buk, klon). Pszczoły zbierają tę spadź i przerabiają ją tak samo jak nektar. W porównaniu z miodami nektarowymi zawiera więcej składników mineralnych, enzymów i oligosacharydów, co przekłada się na ciemniejszą barwę i wyrazistszy smak. Krystalizuje powoli, a pożytek przypada głównie na miesiące letnie.