Miód kremowany

Miód kremowany nie jest osobnym botanicznym rodzajem miodu, lecz wynikiem obróbki technologicznej — kontrolowanego mieszania miodu w trakcie rozpoczynającej się krystalizacji. Do miodu płynnego lub delikatnie skrystalizowanego dodaje się zaczyn ze skrystalizowanego już miodu o bardzo drobnych kryształach (tzw. miód zaszczepiający), a całą masę miesza się regularnie w kontrolowanej temperaturze (zwykle 14–18 °C), dzięki czemu powstaje jednorodna, kremowo gładka struktura bez grubych kryształów. Produkt końcowy łatwo się smaruje, nie wypływa z naczynia, a jego profil smakowy zależy od wyjściowego rodzaju miodu (najczęściej rzepakowego albo wielokwiatowego wiosennego).