Medovicový (lesní) med
Tmavý lesní med s výraznou chutí a vysokým obsahem minerálních látek.
Charakteristika medu
Základní parametry
- Typ
- Medovicový
- Zdroj snůšky
- medovice jehličnanů a listnáčů
- Barva
- tmavě hnědá až téměř černá
- Chuť
- výrazná, jemně nahořklá, sladová, s minerálním nádechem
- Krystalizace
- pomalá
Medovicový med nepochází z nektaru rostlin, ale z medovice — sladkých výměšků hmyzu sajícího šťávu ze stromů, především mšic a svilušek na jehličnanech (smrk, jedle, borovice) a listnáčích (dub, buk, javor). Včely tuto medovici sbírají a zpracovávají stejným způsobem jako nektar. Ve srovnání s květovými medy obsahuje více minerálních látek, enzymů a oligosacharidů, což se odráží v tmavší barvě a výraznější chuti. Krystalizuje pomalu a snůška probíhá převážně v letních měsících.