Медовий (лісовий) мед
Темний лісовий мед з виразним смаком і високим вмістом мінеральних речовин.
Характеристика меду
Основні параметри
- Тип
- Падевий
- Джерело збору
- медяна роса хвойних і листяних дерев
- Колір
- темно-коричнева до майже чорної
- Смак
- виразний, злегка гіркуватий, солодовий, з мінеральним відтінком
- Кристалізація
- повільна
Медовиковий мед не походить з нектару рослин, а з медяної роси — солодких виділень комах, що висмоктують сік із дерев, переважно попелиць і кліщів на хвойних (ялина, ялиця, сосна) та листяних (дуб, бук, клен) деревах. Бджоли збирають цю медяну росу і переробляють її так само, як і нектар. У порівнянні з квітковими медами містить більше мінеральних речовин, ферментів та олігосахаридів, що відображається у темнішому кольорі та виразнішому смаку. Кристалізується повільно, а основний період збору припадає переважно на літні місяці.