Породи свиней
Огляд порід свиней, які утримуються в Чеській Республіці та Європі. Материнські породи (Bílé ušlechtilé, Česká landrasa) складають основу поголів'я, батьківські лінії (Pietrain, Duroc, Hampshire) забезпечують м'язистість і якість м'яса. Набір даних містить інформацію про походження, вагу, плодючість і основні племінні ознаки, включаючи чеську автохтонну породу Přeštické černostrakaté.
Породи 17
Беркшир
Одна з найстаріших визнаних порід свиней. М’ясо з високим ступенем мармуровості та ніжною текстурою — у Японії відоме як "Kurobuta" (преміальна свинина). У Чехії рідкісна, використовується на фермах із гастрономічною орієнтацією.
Ілюстрація, згенерована ШІ Біла батьківська порода
Чеська батьківська лінія, виведена з Білого високопродуктивного свиня з акцентом на м’ясистість і щодобовий приріст. Альтернатива Pietrain для тих тваринників, які віддають перевагу білим поросятам і уникають галогенової генетики. Внесена до племінної книги SCHP CZ у Чехії.
В'єтнамська вислобрюха порода
Азіатська мініатюрна порода, у Європі та США утримується переважно як домашній улюбленець або на невеликих фермах. Повільний ріст, довголіття (15+ років). Слідкуйте за раціоном — у неволі схильні до крайнього ожиріння.
Ілюстрація, згенерована ШІ Велика біла порода
Найпоширеніша материнська порода у Чехії та світі — основа майже всіх комерційних гібридних ліній. Селекціонується з середини XIX століття у Йоркширі. Відзначається високою плодючістю (12–14 поросят у приплоді), чудовими материнськими якостями, гарною швидкістю росту та м’ясистістю. У гібридних програмах формує прабатьківську лінію (часто схрещується з landrace).
Гемпшир
Американська батьківська порода, названа на честь англійського Hampshire (походженням з імпорту з Великої Британії). Характерна біла смуга через плечі. Дуже низький вміст спинного сала, висока м’ясистість і якісне пісне м’ясо. У Чехії використовується як батьківська порода в гібридних лініях.
Глостерська стара плямиста
Англійська регіональна порода зі графства Глостершир, традиційно утримувалася в яблуневих садах і молочних господарствах (використовували відходи та сироватку). Спокійний темперамент, відмінні материнські якості. Нині рідкісна, охороняється як rare breed.
Дика свиня
Дикий предок усіх свійських свиней. У Чехії вільно живе як об'єкт полювання, а також утримується у вольєрах і на фермах для виробництва дичини. М'ясо темне, пісне, з виразним смаком — цінна сировина для ресторанів і мисливських ковбас. Схрещування зі свійською свинею (так званий "канець-дикун") іноді використовується для спеціалізованих продуктів.
Дюрок
Американська батьківська порода із золотисто-коричневою до цегляно-червоної шерстю. Відзначається чудовою якістю м’яса з підвищеним мармуровим візерунком (внутрішньом’язовий жир), високою стійкістю та гарною швидкістю росту. У гібридах використовується для покращення смакових властивостей м’яса. У Чехії має зростаючу популярність, улюблена серед преміальних брендів свинини.
Іберійська порода
Середземноморська порода з дубових лісів (dehesa) Іберійського півострова. Годування жолудями (bellota) в останні місяці перед забоєм надає м’ясу й жиру унікального горіхового смаку. Є основою для Jamón Ibérico de Bellota — одного з найпрестижніших видів шинки у світі. У Чехії представлена лише в імпортованих продуктах.
Інші породи
Малочисельні, регіональні або змішані породи свиней, не зазначені вище, включаючи гібриди F1 та F2 з комерційних ліній (PIC, Topigs Norsvin, DanBred). У розділі оголошень і на базарі можна уточнити у вільній формі.
Ландрас
Північна материнська порода з сильно подовженим тілом (більше хребців — відмінне співвідношення м'язової маси до кістки). Є основою данських і нідерландських селекційних програм. Відзначається високою плодючістю та молочністю. У Бельгії виведено варіант Belgická landrasa з підвищеною м'ясистістю (містить ген RYR-1 — чутливість до стресу).
Мангалиця
Характерна угорська порода з густою кучерявою шерстю — єдина свиня з овечою вовною. Повільнорослий сальний тип, високий вміст внутрішньом'язового жиру. М'ясо та сало використовуються для преміальних сушених виробів (Mangalica салямі, шинка). Врятована від вимирання у 90-х роках, сьогодні зростає інтерес у гастрономії, а в Чехії трапляється рідко в альтернативних господарствах.
П'єтрен
Бельгійська батьківська порода з села Pietrain. Відзначається екстремальною м'язистістю — найвищий вміст м'язової тканини у туші (60–65 %), виразно випуклі стегна. Класична лінія несе ген галофану (чутливість до стресу та PSE-м'яса), сучасний стресостійкий варіант (NN) є більш бажаним. У Чехії це домінуюча батьківська порода для фінальних гібридів.
Пшештицька чорно-ряба порода
Єдина автохтонна чеська порода свиней і національний генетичний ресурс Чеської Республіки. Виникла шляхом схрещування місцевих свиноматок з породами berkshire та cornwall у районі Пшештіце наприкінці XIX століття. Нині утримується в межах консерваційної програми (приблизно 200–300 свиноматок). Має повільніший ріст, але відзначається високою якістю м’яса з мармуровістю та жировим прошарком — популярна м’ясна та делікатесна порода (Пшештіцька шинка).
Тамворт
Найстаріша британська порода свиней — генетично близька до первісних європейських одомашнених свиней. Відзначається витривалістю, придатна для випасного та відкритого утримання, стійка до сонячного випромінювання. М'ясо відмінної якості (бекон). Нині рідкісна, охороняється як генетичний резерв.
Ілюстрація, згенерована ШІ Чеська ландраса
Національна чеська материнська порода, виведена на основі завезеної данської Landrace та місцевих білих порід. Друга за значенням материнська лінія у Чехії. Відзначається вищою плодючістю (12–13 поросят) і довшим тілобудовою, ніж BU. Часто схрещується з білою благородною свинею для отримання F1 материнської свиноматки.
Чінта Сенезе
Тосканська автохтонна порода з позначенням DOP. Випас у дубових і каштанових лісах. М’ясо з вираженим мармуровим візерунком, використовується для традиційних тосканських ковбас (finocchiona, salame). У Чехії представлена лише в імпортних делікатесах.
Фотографії
- · CC BY-SA 3.0 · джерело
- · CC BY 2.5 · джерело
- · CC BY 3.0 · джерело
- · CC BY-SA 2.0 · джерело
- · CC BY-SA 3.0 at · джерело
- · CC BY-SA 4.0 · джерело
- · CC BY-SA 3.0 · джерело
- · CC BY-SA 3.0 · джерело
- · CC BY-SA 3.0 · джерело
- · CC BY-SA 3.0 · джерело
- · CC BY-SA 3.0 · джерело
- · CC BY-SA 3.0 · джерело
- · CC BY 2.0 · джерело
Знімки можуть бути обрізані та конвертовані у формат WebP.
Породи свиней в Agro базарі
— безкоштовно та без комісії.
Оголошення на 30 днів, контакт безпосередньо з фермером, жодної плати за публікацію.