Пшештицька чорно-ряба порода
Єдина автохтонна чеська порода свиней і національний генетичний ресурс Чеської Республіки. Виникла шляхом схрещування місцевих свиноматок з породами berkshire та cornwall у районі Пшештіце наприкінці XIX століття. Нині утримується в межах консерваційної програми (приблизно 200–300 свиноматок). Має повільніший ріст, але відзначається високою якістю м’яса з мармуровістю та жировим прошарком — популярна м’ясна та делікатесна порода (Пшештіцька шинка).
Характеристика породи
- Вид
- Свійська свиня
- Походження
- Чеська Республіка (Пльзенський край)
- Інші назви
- PC, Přeštičky
- Визнання породи
- 1962
- Продуктивність
- М’ясні, Комбіновані, Інші
- Забарвлення
- біла з нерегулярними чорними плямами, напівзвислі вуха
- Вага самець
- 300 kg
- Вага самка
- 220 kg
Пшештіцька чорно-строката свиня — єдина автохтонна чеська порода
Пшештіцька чорно-строката свиня (заводське скорочення PC, у народі — «пшештічки») є єдиною автохтонною чеською породою свиней і з 1992 року визнана національним генетичним ресурсом Чеської Республіки. Виникла наприкінці XIX століття в околицях Пшештіце на Пльзенщині шляхом схрещування місцевих свиноматок з породами berkshire та cornwall.
Зовнішній вигляд і властивості
Породу легко впізнати за білою шерстю з нерегулярними чорними плямами та напівзвислими вухами. Кнури досягають маси близько 300 кг, свиноматки — приблизно 220 кг. На відміну від комерційних ліній, ріст повільніший, зате м’ясо виняткової якості — з мармуровістю та жировим прошарком, цінується м’ясниками та в гастрономії (відомий продукт — пшештіцька шинка).
Розведення та консерваційна програма
Пшештіцька чорно-строката свиня нині утримується в межах консерваційної програми — популяція налічує лише близько 200–300 свиноматок. Завдяки цьому заводчики зберігають генетичне різноманіття та підтримують традиційну чеську породу. Порівняйте її з іншими породами свиней у каталозі або шукайте племінних тварин на базарі.
Часті питання
- Чому пшештіцька чорно-строката свиня така рідкісна?
- Вона росте повільніше, ніж комерційні гібридні лінії, тому була витіснена з великих господарств. Збереглася завдяки консерваційній програмі як національний генетичний ресурс Чеської Республіки — нині її утримує лише близько 200–300 свиноматок у Чехії.
- Яке м’ясо у пшештіцької чорно-строкатої свині?
- М’ясо мармурове, з жировим прошарком і виразним смаком — справжній делікатес. Найвідоміший продукт — пшештіцька шинка.
- Де була виведена пшештіцька чорно-строката свиня?
- В околицях Пшештіце на Пльзенщині наприкінці XIX століття шляхом схрещування місцевих свиноматок з породами berkshire та cornwall. Як порода була визнана у 1962 році.