Іберійська порода
Cerdo Ibérico · Pata Negra
Середземноморська порода з дубових лісів (dehesa) Іберійського півострова. Годування жолудями (bellota) в останні місяці перед забоєм надає м’ясу й жиру унікального горіхового смаку. Є основою для Jamón Ibérico de Bellota — одного з найпрестижніших видів шинки у світі. У Чехії представлена лише в імпортованих продуктах.
Характеристика породи
Походження & ідентичність
- Вид
- Свійська свиня
- Походження
- Іспанія / Португалія
- Інші назви
- Cerdo Ibérico, Pata Negra
Продуктивність & виробництво
- Продуктивність
- М’ясні, Інші
Фізичні властивості
- Забарвлення
- чорна або темно-сіра з темними копитами
- Вага самець
- 180 kg
- Вага самка
- 150 kg