Гречаний мед
Характеристика меду
Основні параметри
- Тип
- Квітковий
- Джерело збору
- квітка гречки посівної (Fagopyrum esculentum)
- Колір
- темно-коричнева до червоно-коричневої
- Смак
- виразний, пряний, солодовий смак з легкою гіркуватістю
- Кристалізація
- середня
Гречаний мед належить до найтемніших і найвиразніших за смаком квіткових медів. Походить зі збору нектару на гречаних полях, який у Чехії відбувається переважно з липня по серпень. Відзначається високим вмістом флавоноїдів і фенольних сполук, що відповідає його темному кольору та сильній антиоксидантній активності, підтвердженій лабораторними методами. Кристалізується із середньою швидкістю, а у твердому стані має крупнозернисту структуру.