Repkový med
Svetlý med s veľmi rýchlou kryštalizáciou, ktorý je potrebné včas vytočiť.
Repkový med
Charakteristika medu
Základné parametre
- Typ
- Kvetový
- Zdroj znášky
- kvet repky olejnej (Brassica napus)
- Farba
- krémovo biela až svetlo žltá
- Chuť
- jemná, ľahko nasladlá, bez výraznej arómy
- Kryštalizácia
- rýchla
Repkový med kryštalizuje zo všetkých bežných druhov medu najrýchlejšie — už počas dvoch až štyroch týždňov po vytočení prechádza do pevnej, jemnozrnnej štruktúry. Včelári preto musia med z repkovej znášky vytočiť bezprostredne po uzavretí plástov, inak hrozí stuhnutie priamo v plástoch a znemožnenie točenia. Po skryštalizovaní sa med pastuje (riadeným miešaním) do hladkej, roztierateľnej podoby; hotový pastovaný repkový med je krémovo biely až svetlo žltý.