Řepkový med
Světlý med s velmi rychlou krystalizací, který je nutné včas vytočit.
Řepkový med
Charakteristika medu
Základní parametry
- Typ
- Květový
- Zdroj snůšky
- květ řepky olejné (Brassica napus)
- Barva
- krémově bílá až světle žlutá
- Chuť
- jemná, lehce nasládlá, bez výrazného aroma
- Krystalizace
- rychlá
Řepkový med krystalizuje ze všech běžných druhů medu nejrychleji — již během dvou až čtyř týdnů po vytočení přechází do pevné, jemnozrnné struktury. Včelaři proto musí med z řepkové snůšky vytočit bezprostředně po uzavření plástů, jinak hrozí ztuhnutí přímo v plástech a znemožnění točení. Po zkrystalizování se med pastuje (řízeným mícháním) do hladké, roztíratelné podoby; hotový pastovaný řepkový med je krémově bílý až světle žlutý.