Zelí pekingské
Zelí pekingské (Brassica rapa subsp. pekinensis) je rychle rostoucí listová košťálovina s podlouhlou světlou hlávkou. Od hlávkového zelí se liší botanicky i pěstitelsky — má výrazně kratší vegetační dobu kolem 70 dní a je silně náchylné k vybíhání do květu při jarních výsevech, proto se v ČR pěstuje především jako podzimní plodina.
Foto: Forest & Kim Starr, CC BY 3.0 (zdroj)
Agronomie
- Výsevek
- výsev do sadbovačů 300–400 g osiva/ha; spon 50 × 35–40 cm
- Hnojení
- N 120–160 kg/ha; K 180–220 kg K₂O/ha; vápník proti okrajovému spálení listů
- Výnos
- 40–70 t/ha
- Sklizeň
- září–listopad
- Využití
- čerstvá listová zelenina, saláty, kimchi a kvašené výrobky, gastronomie
Osevní postup
- 1 Předplodina a osevní postup
Odstup po brukvovitých nejméně 4 roky. Díky krátké vegetační době se pekingské zelí často zařazuje jako druhá plodina po sklizni rané zeleniny nebo obilniny.
- 2 Termín výsevu
Klíčové rozhodnutí. Jarní výsevy vybíhají do květu vlivem dlouhého dne a chladu, proto se v ČR seje až v červnu až červenci pro podzimní sklizeň.
- 3 Výsadba
Spon 50 × 35–40 cm. Pekingské zelí má mělký kořenový systém a přesazování snáší hůř než hlávkové, proto se často seje přímo na stanoviště.
- 4 Hnojení a závlaha
Rychlý růst vyžaduje dobře dostupné živiny a hlavně vyrovnanou závlahu. Kolísání vlhkosti způsobuje okrajové spálení listů uvnitř hlávky.
- 5 Ochrana rostlin
Na podzim hlídat dřepčíky na mladých rostlinách a měkkou hnilobu za vlhka. Poškozené vnější listy jsou vstupní branou bakteriální infekce.
- 6 Sklizeň
Sklízí se při dosažení pevné hlávky, zpravidla 60–75 dní po výsevu, před příchodem silnějších mrazů. Skladuje se při 0–1 °C, kde vydrží dva až tři měsíce.
Choroby a škůdci
Odrůdy 45
| Odrůda | Typ | Ranost | Registrace | Udržovatel |
|---|---|---|---|---|
| Asten | — | — | 1994 | Rijk Zwaan B.V. |
| Bilko | — | — | 2000 | Bejo Zaden B.V. |
| Bristol | — | — | 2002 | MORAVOSEED CZ a.s. |
| Brocken | — | — | 1997 | Rijk Zwaan B.V. |
| Bruce | — | — | 2023 | Wing Seed BV |
| Calcaria | — | — | 2002 | Rijk Zwaan B.V. |
| Capitol | — | — | 2005 | MORAVOSEED CZ a.s. |
| Concord | — | — | 2007 | SEMO a.s. |
| Darek | — | — | 2004 | Sakata Seed Corporation |
| Disko | — | — | 1994 | Bejo Zaden B.V. |
| Forco | — | — | 2012 | MORAVOSEED CZ a.s. |
| Gold Rush | — | — | 2002 | Monsanto Holland B.V. |
| Green Tower | — | — | 2001 | Sakata Seed Corporation |
| Hilton | — | — | 1999 | MORAVOSEED spol. s r.o. |
| Hopkin | — | — | 1999 | Syngenta Seeds B.V. |
| China Express | — | — | 2003 | Sakata Seed Corporation |
| Chinchin | — | — | 2003 | Monsanto Holland B.V. |
| Idefix | — | — | 2021 | Wing Seed BV |
| Kaboko | — | — | 2004 | Bejo Zaden B.V. |
| Kasumi | — | — | 1997 | Nickerson-Zwaan B.V. |
| Kingdom 65 | — | — | 1997 | Nickerson-Zwaan B.V. |
| Manoko | — | — | 1997 | Bejo Zaden B.V. |
| Masamune | — | — | 1994 | Rijk Zwaan B.V. |
| Merkur | — | — | 1997 | ADVANTA B.V. |
| Morillo | — | — | 1999 | Nickerson-Zwaan B.V. |
| Nagaoka 50 days | — | — | 1973 | Takii & Co. Ltd |
| Nigel | — | — | 2025 | Wing Seed BV |
| Nikko | — | — | 2002 | Bejo Zaden B.V. |
| Nozaki | — | — | 1966 | SEVA - FLORA s.r.o. |
| Optiko | — | — | 1995 | Bejo Zaden B.V. |
| Parkin | — | — | 1994 | Syngenta Seeds B.V. |
| Scansie | — | — | 2022 | Wing Seed BV |
| Scarnade | — | — | 2023 | Wing Seed BV |
| Senda | — | — | 1997 | Daehnfeldt A/S |
| Sotsji | — | — | 2015 | Wing Seed BV |
| Spectrum | — | — | 1995 | Royal Sluis B.V. |
| Sprinkin | — | — | 2004 | Syngenta Seeds B.V. |
| Steve | — | — | 2015 | Wing Seed BV |
| Storkin | — | — | 2002 | Syngenta Seeds B.V. |
| Sumiko | — | — | 1996 | Bejo Zaden B.V. |
| Taranko | — | — | 1995 | Bejo Zaden B.V. |
| Trevor | — | — | 2025 | Wing Seed BV |
| Vitimo | — | — | 2005 | Nickerson-Zwaan B.V. |
| Yamiko | — | — | 1997 | Nickerson-Zwaan B.V. |
| Yuki | — | — | 2003 | Sakata Seed Corporation |
Časté dotazy
Proč pekingské zelí vybíhá do květu?
Vybíhání spouští kombinace chladu na začátku růstu a prodlužujícího se dne. Proto se v ČR nevysévá na jaře, ale až v červnu až červenci pro podzimní sklizeň.
Jaký je rozdíl mezi pekingským a hlávkovým zelím?
Jsou to různé botanické druhy. Pekingské (Brassica rapa) má podlouhlou světlou hlávku s tenkými listy a vegetační dobu kolem 70 dní; hlávkové (Brassica oleracea) má kulatou pevnou hlávku a roste podstatně déle.
Jak dlouho vydrží pekingské zelí ve skladu?
Při 0–1 °C a vysoké vlhkosti dva až tři měsíce. Nesnáší skladování společně s ovocem produkujícím etylen, po kterém rychle žloutne.
Kde řešit osivo a poradenství
Pro pořízení osiva plodiny zelí pekingské a odborné poradenství: