Žatva

Žatva (od slovesa *žať* — kosiť obilie) je vrcholné obdobie zberu obilia v letnom poľnohospodárskom cykle. V ČR typicky koniec júla až polovica augusta (oziminy prvé, jariny neskôr). Historicky to bola najintenzívnejšia práca roka s vlastnou liturgiou, piesňami a obyčajmi.

Tradičná žatva (do ~1900):

• Nástroje: kosák (jednoručný, do 17. storočia hlavný), kosa (od 17. storočia — väčší výkon)
• Tempo: 1 kosec za deň zvládne ~0,3–0,5 ha obilia
• Organizácia: rodina + nájomní pomocníci („ženci", „ženkyne")
• Žatevná skupina (= 4–8 ľudí): jeden kosec → odberateľka (žena) za ním → snopičia (viazači snopov — viď [[snop-otep]]) → kladači do panákov
• Po zbere: snopy stoja v poľných panákoch (šokách) na vysušenie 1–2 týždne, potom sa prevážajú do stodôl na mlat (viď Mlat) na zimné mlátenie

Mechanizačné míľniky:

• 1850 — Žací stroj (reaper) Cyrus McCormick (USA), Cyrus Hall McCormick — ťahá dvojspražie koní, jeden vodič. Reaper položil obilie na zem, ženci ho viazali ručne.
• 1880 — Žací viazací stroj (binder) — viazal snopy automaticky.
• 1930 — Kombajn v USA (kombinácia žacieho stroja + mláťačky). Zbiera + mláti + čistí v jednej operácii.
• 1950 — Kombajn v ČSR (Mountfield, Sodóma, neskôr Slavia, Kombajny Polska Bizon).
• 1990+ — Veľké západné kombajny (Claas Lexion, John Deere S-rada, New Holland CR).

Dnes:

• Zber pšenice: 1 moderný kombajn (Claas Lexion 8900) zvládne 5–10 ha/h = celá farma 500 ha za 2–3 dni.
• Kosec s kosou: 0,3 ha/deň × 500 ha = 3 roky ľudskej práce ekvivalent jedného moderného kombajnu.

Kultúrna dimenzia:

• Žatevné piesne (zachované ľudovou tradíciou, napr. „Pole, pole, široké pole")
• „Hostina po žatve" = oslava konca zberu, štedrá strava, tanec
• „Dožinky" = slávnostný sprievod posledného snopu ozdobeného kvetmi k statkárovi, vrchnosti alebo dnes na slávnostiach mestečka/obce
• „Zberový obrad" v niektorých krajoch (privolávanie úrody) — synkretizmus pohanských a kresťanských obradov
• Klasické české literatúry: Babička, Naši, Karel Klostermann — žatva je ústredná scéna vidieckeho roka

Klimatické riziko žatvy:

• Búrky — silný dážď „polehne" obilie (vrhne steblá k zemi), výnos klesá o 20–40 %
• Krupobitie — likviduje úrodu počas minút
• Dlhodobé mokré počasie — obilie klíči v klase, strata potravinárskej kvality
• Sucho — znižuje výnos aj hektolitrovú váhu (viď [[hektoliter]])

Zber 2024 v CZ (orientačne):

• Pšenica ozimná: 1,4 mil. ha × 6,2 t/ha = 8,7 mil. t
• Jačmeň: 320 tis. ha × 5,8 t/ha = 1,85 mil. t
• Repka: 380 tis. ha × 3,2 t/ha = 1,2 mil. t
• Kombajny v prevádzke: ~3 500 ks (prevažujú Claas + JD)

„Otavy" = druhý zber trávy/sena na jeseň (NIE obilie — to ide len raz).

Viď tiež Mlat, [[snop-otep]], Trieda kombajnu, Rotor / Rotorový kombajn, Grunt.