Ріжки житні
Claviceps purpurea
Ріжки — це грибкова хвороба зернових культур і трав, найбільш помітна на житі, яке є перехреснозапильним і має довше відкриті квітки. Замість зерна у колосі утворюється темно-фіолетове або чорне рогоподібне склероцій (ріжки), яке переростає зернівку. Склероції містять отруйні ріжкові алкалоїди, що становлять небезпеку для людей і сільськогосподарських тварин, тому вміст ріжків у продовольчому та кормовому зерні законодавчо контролюється та обмежується.
Збудник
Гриб Claviceps purpurea
Симптоми
Першою ознакою у період цвітіння є солодка липка рідина (медвяна роса), що виділяється з уражених квіток і приваблює комах. Згодом замість зерна у колосі формується тверде рогоподібне склероцій — темно-фіолетове або чорне, зазвичай значно довше за здорову зернівку і виступає з колоскових лусок. В одному колосі може бути одне або кілька склероціїв.
Господарські культури
- Жито (найчутливіше)
- Пшениця, ячмінь, овес, тритикале
- Трави на насіння та бур'янисті трави
Умови поширення
Первинне зараження відбувається аскоспорами, які вивільняються зі склероціїв, що перезимували у ґрунті або потрапили до насіння. Аскоспори інфікують відкриті квітки під час цвітіння; медвяна роса з конідіями потім переноситься комахами та дощем на інші квітки. Сприйнятливість підвищується всім, що подовжує та розріджує цвітіння (прохолодна погода, зріджений посів, перехресне запилення).
Шкідливість та поріг обробки
Пряма втрата врожаю зазвичай невелика, вирішальне значення має санітарний і законодавчий ризик: склероції містять токсичні ріжкові алкалоїди, а їхній вміст у продовольчому та кормовому зерні обмежується законом. Перевищення ліміту знецінює партію. Історично ріжки спричиняли масові отруєння (ерготизм).
Життєвий цикл та джерело інфекції
Гриб зимує у вигляді склероціїв у ґрунті та у насінні. Навесні з них виростають дрібні плодові тіла (стромати) з аскоспорами, які ініціюють зараження квітучих зернових і трав. Після зараження виникає медвяна (конідіальна) фаза, що поширюється комахами, і зрештою утворюються нові склероції. Склероції, що залишаються на поверхні ґрунту після глибокої оранки, втрачають схожість.
Захист і профілактика
Хімічний захист проти ріжків неефективний, вирішальне значення має агротехніка. Допомагає використання очищеного, вільного від ріжків насіння, глибока оранка (склероції на поверхні втрачають схожість), знищення квітучих трав і падалиці навколо полів як джерел інфекції та вирівняне, суцільне цвітіння посіву, що скорочує період сприйнятливості. Склероції видаляють очищенням і сортуванням зібраного зерна.
Культури під загрозою 1
Часті запитання
Чому ріжки небезпечні?
Склероції ріжків містять ріжкові алкалоїди, які токсичні для людей і тварин (історично спричиняли отруєння, відомі як ерготизм). Тому їхній вміст у продовольчому та кормовому зерні контролюється і обмежується законом.
Чому найбільше ріжками уражується жито?
Жито є перехреснозапильним, а його квітки залишаються відкритими довше, тому легше уражуються спорами ріжків під час цвітіння. Самозапильні зернові з швидким закриттям квіток уражуються менше.
Чи можна боротися з ріжками фунгіцидами?
Ефективного хімічного захисту проти ріжків не існує. Вирішальними є профілактичні агротехнічні заходи — здорове очищене насіння, глибока оранка для загортання склероціїв, знищення квітучих трав і очищення врожаю.
Як видаляють склероції із зерна?
Склероції зазвичай довші й легші за здорове зерно, тому їх можна видалити з партії ретельним очищенням і сортуванням (сита, гравітаційні та оптичні сепаратори). Для сильно ураженого врожаю очищення є обов'язковим для дотримання лімітів.