Česnek kuchyňský
Česnek kuchyňský (Allium sativum) se v registru ÚKZÚZ dělí na ozimý, který se sází na podzim, tvoří květní stvol (paličák) a dává větší cibule, a jarní, sázený na jaře, bez stvolu a s výrazně lepší skladovatelností. Česká produkce dlouhodobě nepokrývá spotřebu, proto jde o plodinu s trvale silnou domácí poptávkou.
Ilustrace: volné dílo (public domain), zdroj
Agronomie
- Výsevek
- 800–1 500 kg/ha sadby dle velikosti stroužku (spon 30 × 10–12 cm)
- Hnojení
- N 80–120 kg/ha na jaře děleně; K 150–200 kg K₂O/ha; nesnáší čerstvý hnůj
- Výnos
- 6–12 t/ha
- Sklizeň
- červenec (ozimý), srpen (jarní)
- Využití
- konzumní česnek pro čerstvý trh a skladování, sušení, výroba pasty a koření
Osevní postup
- 1 Předplodina a osevní postup
Česnek se nesmí vracet po cibulové zelenině dříve než za 4–5 let kvůli bílé hnilobě a háďátku. Nejlepší předplodinou jsou obilniny a luskoviny. Nikdy nesázet do čerstvě hnojené půdy.
- 2 Příprava sadby
Rozhodující je zdravotní stav sadby — háďátko i fuzária se přenášejí právě sadbou. Používat certifikovanou sadbu, stroužky rozebírat těsně před výsadbou a vyřazovat poškozené.
- 3 Výsadba
Ozimý česnek se sází v říjnu až listopadu do hloubky 5–8 cm, aby stihl zakořenit před mrazy. Jarní co nejdříve na jaře, jakmile lze na pozemek. Spon 30 × 10–12 cm.
- 4 Hnojení a závlaha
Dusík aplikovat na jaře děleně, poslední dávku nejpozději měsíc před sklizní. Závlaha je klíčová v květnu a červnu při tvorbě cibule; poslední tři týdny před sklizní se závlaha ukončí.
- 5 Odstranění stvolu
U ozimého paličáku se odstraňuje květní stvol, jakmile se začne stáčet. Ponechaný stvol odčerpá živiny a sníží hmotnost cibule o 20–30 %.
- 6 Sklizeň a dosoušení
Sklízí se při zaschnutí spodní třetiny listů, dokud jsou krycí suknice celé. Dosoušení ve stínu při dobrém proudění vzduchu je podmínkou skladovatelnosti.
Choroby a škůdci
Odrůdy 68
| Odrůda | Typ | Ranost | Registrace | Udržovatel |
|---|---|---|---|---|
| Adam | — | — | 2019 | Ing. Jitka Hrubešová |
| Alan | — | — | 1981 | SEMPRA PRAHA a.s. |
| Allivictus 1179 | — | — | 2026 | Allivictus s.r.o. |
| Allivictus 1419 | — | — | 2026 | Allivictus s.r.o. |
| Anin | — | — | 2000 | Ing. Jan Kozák |
| Anton | — | — | 2000 | Ing. Jan Kozák |
| Benátčan | — | — | 1997 | SEMO a.s. |
| Beskydský paličák | — | — | 2023 | Václav Martynek |
| Bjetin | — | — | 2003 | Ing. Václav Kozák |
| Blanin | — | — | 1997 | Ing. Jan Kozák |
| Blanin II | — | — | 2014 | Ing. Václav Kozák |
| Brick | — | — | 2008 | MORAVOSEED CZ a.s. |
| Cepal | — | — | 1987 | CEZEA - šlechtitelská stanice, a.s. |
| Dakar | — | — | 1991 | SEMPRA PRAHA a.s. |
| Dukát | — | — | 1995 | MORAVOSEED spol. s r.o. |
| Džambul | — | — | 2003 | Ing. Jan Kozák |
| Elin | — | — | 2000 | Ing. Jan Kozák |
| Hájenka | — | — | 2026 | Ing. Václav Kozák |
| Hanácký paličák | — | — | 2021 | Marek Kvapil |
| Havel | — | — | 2015 | Ing. Václav Kozák |
| Havran | — | — | 2012 | Ing. Václav Kozák |
| Hněvotínský jarní | — | — | 2023 | Marek Kvapil |
| Ivan | — | — | 2015 | Ing. Jitka Hrubešová |
| Jan | — | — | 2026 | Ing. Jitka Hrubešová |
| Janko | — | — | 2022 | Ing. Václav Kozák |
| Japo | — | — | 1961 | SEMPRA PRAHA a.s. |
| Japo II | — | — | 2011 | Ing. Václav Kozák |
| Jovan | — | — | 1994 | Ing. Jan Kozák |
| Kalen | — | — | 2005 | Ing. Jitka Hrubešová |
| Karel IV | — | — | 2014 | Ing. Jitka Hrubešová |
| Kleon | — | — | 1990 | Ing. Karel Křivský |
| Křimický | — | — | 2022 | Mgr. Martin Moravec |
| Lukan | — | — | 1994 | Ing. Jan Kozák |
| Lumír | — | — | 2007 | MORAVOSEED CZ a.s. |
| Makói öszi | — | — | 1978 | Zöldségtermesztési Kutató Intezet,Makói Kutató Allomása |
| Manin jarní z Dolněmčí | — | — | 2023 | Marek Kvapil |
| Matin | — | — | 2008 | Ing. Václav Kozák |
| Matinka | — | — | 2024 | Ing. Václav Kozák |
| Matúš | — | — | 2001 | ZELSEED s.r.o. |
| Mikulovský | — | — | 1999 | MORAVOSEED spol. s r.o. |
| Mirka | — | — | 2010 | Ing. Václav Kozák |
| Mojmír | — | — | 1998 | ZELSEED s.r.o. |
| Oldřich | — | — | 2022 | Bc. Jakub Heža |
| Otakar | — | — | 2021 | Ing. Jitka Hrubešová |
| Prim | — | — | 1982 | CEZEA - šlechtitelská stanice, a.s. |
| Radoš | — | — | 1989 | Semex spol. s r.o. |
| Ropal | — | — | 1978 | SEMPRA PRAHA a.s. |
| Rovenský | — | — | 2023 | Marek Kvapil |
| Rusinka | — | — | 2022 | Ing. Václav Kozák |
| Severský paličák | — | — | 2023 | Marek Kvapil |
| Skalka | — | — | 2024 | Ing. Václav Kozák |
| Slavin | — | — | 2003 | Ing. Jan Kozák |
| Slavin II | — | — | 2018 | Ing. Václav Kozák |
| Stanik | — | — | 2008 | Ing. Václav Kozák |
| Stepan | — | — | 2014 | Ing. Jitka Hrubešová |
| Tantal | — | — | 1998 | TAGRO Červený Dvůr, spol. s r.o. |
| Tarly | — | — | 2019 | TAGRO Červený Dvůr, spol. s r.o. |
| Topaz | — | — | 2020 | MORAVOSEED CZ a.s. |
| Tristan | — | — | 1998 | TAGRO Červený Dvůr, spol. s r.o. |
| Trubač | — | — | 2017 | TAGRO Červený Dvůr, spol. s r.o. |
| Tutor | — | — | 2017 | TAGRO Červený Dvůr, spol. s r.o. |
| Unikat | — | — | 2008 | MORAVOSEED CZ a.s. |
| Vaclav | — | — | 2015 | Ing. Jitka Hrubešová |
| Vekan | — | — | 1995 | Ing. Jan Kozák |
| Vekan II | — | — | 2016 | Ing. Václav Kozák |
| Vladan | — | — | 1995 | CEZEA - šlechtitelská stanice, a.s. |
| Záhorský | — | — | 1962 | SEVA - FLORA s.r.o. |
| Záhorský II | — | — | 2014 | Ing. Václav Kozák |
Časté dotazy
Jaký je rozdíl mezi ozimým a jarním česnekem?
Ozimý se sází na podzim, vytváří květní stvol (proto paličák), má větší cibuli s menším počtem velkých stroužků a sklízí se v červenci. Jarní se sází na jaře, stvol netvoří, má menší cibuli s více stroužky, ale skladuje se výrazně déle — až do jara.
Proč se u česneku odstraňuje stvol?
Květní stvol odčerpává živiny do vzdušných cibulek místo do podzemní cibule. Jeho včasné odstranění zvyšuje hmotnost cibule zhruba o pětinu až třetinu.
Kdy sklízet česnek?
Když zaschne spodní třetina až polovina listů a krycí suknice jsou ještě neporušené. Pozdní sklizeň znamená rozpadlé cibule s popraskanými suknicemi, které se nedají skladovat.
Kde řešit osivo a poradenství
Pro pořízení osiva plodiny česnek kuchyňský a odborné poradenství: