Horčica siata

Horčica siata (lat. *Sinapis alba*, „biela horčica", ang. *white mustard*) je jarná brukvovitá plodina s krátkou vegetačnou dobou (90–110 dní). Hlavne pre výrobu horčice (ako korenená omáčka) a ako meziplodina pre zelené hnojenie.

Plocha v SR 2024: 5 000–15 000 ha pre semeno + 100 000+ ha ako meziplodina

Vlastnosti:

Agrotechnika:

Setie:

• Termín: 25. marca – 25. apríla (semienko pre zber) NEBO 1.–15. augusta (meziplodina po zbere obilnín)
• Hĺbka: 1,5–2 cm
• Hustota: 200–300 klíčivých zŕn/m² (= 8–12 kg osiva/ha)

Hnojenie:

• Pre semeno: 60–80 kg N/ha
• Pre meziplodinu: bez hnojenia (využije zvyšok z predplodiny)
• P + K: 30 P + 60 K

Ochrana:

• Plevely: pre-emergence (Stomp) + post-emergence
• Insekticídy: krytonosec stonkový, blýskáček repkový — pyrethroid
• Fungicídy: minimálny tlak

Zber:

• Termín: koniec júla–august, vlhkosť 10–12 %
• Zjednotenie dozrievania: glyfosát desikácia 10 dní pred zberom
• Kombajn: štandardný obilný žací mech

Výnosy:

• Priemer SR: 1,3 t/ha
• Top farmy: 2+ t/ha

Použitie:

1. Horčica korenina (60 % výroby):

• Mletá horčica + ocot + soľ + voda + korenie = korenená omáčka
• Český národný pokrm (svíčková, rezník)
• Pražská horčica, plnotučná horčica — typy SR
• Globálne značky: Hellmann's, Heinz, Maille — všetky od slnečnice siatej

2. Meziplodina (30 % ploch — najväčšie využitie!):

• Zber pšenice/jačmeňa → ihneď setie horčice → vegetačné obdobie do prvých mrazov → zarytie na jeseň alebo na jar
• Účinky:
• Zelené hnojenie — biomasa sa rozkladá v pôde
• Sekvestrácia C — korene + biomasa
• Supresia plevelov — horčica rýchlo pokryje pôdu
• Glukosinoláty v pôde — biofumigácia (potláča patogény)
• EU CAP greening — horčica = EFA (Ecological Focus Area)
• Cena osiva pre meziplodinu: 600–1 000 Kč/ha

3. Olej (5 %):

• Horčicový olej — špecifický východoeurópsky kulinársky olej (NL, Poľsko)
• V SR vzácny

4. Krmivo (5 %):

• Horčicový šrot (po lisovaní oleja) — pre dobytok
• Pozor: glukosinoláty môžu spôsobiť problémy u prasát

Cena 2024:

• Horčicové semeno: 13 000–18 000 Kč/t
• Bio horčica: 18 000–25 000 Kč/t (Hellmann's bio kontrakt)

Odrody SR 2024:

• Veronica — výnosná
• Severka — robustná
• Andromeda — moderná

Choroby a škodcovia:

• Rovnaké ako repka ale menej tlaku (krátka vegetácia)
• Blýskáček repkový (*Meligethes aeneus*) — žerie pukláky
• Pleseň brukvovitých (*Peronospora parasitica*) — minimálny tlak

Výhody horčice:

1. Krátka vegetácia — flexibilná v osevnom postupe
2. Lacné osivo
3. Meziplodina hodnota — EFA, zelené hnojenie, biofumigácia
4. Robustná — málo postrekov

Nevýhody:

1. Nízky výnos (1–2 t/ha vs 8 t/ha pšenice)
2. Marginálna plocha pre semeno
3. Cenová volatilita — citlivá na dopyt potravinárskeho priemyslu

Ekonomika:

Pre semeno (1,3 t/ha × 15 000 Kč = 19 500 Kč/ha):

• Náklady: 12 000–15 000 Kč/ha
• Marža: 4 500–7 500 Kč/ha (mierna)
• Plus dotácie: štandardné BISS + CISS

Pre meziplodinu:

• Náklady: 1 000–1 500 Kč/ha (osivo + setie)
• Benefity: EFA dotácia ~3 000 Kč/ha + pôdne benefity nemerateľné finančne
• Net pozitívne: 1 500–2 000 Kč/ha (len dotácie), plus dlhodobé benefity

EU a CAP:

• Meziplodinové schémy dotované — horčica je najpopulárnejšia
• EFA limity — minimálne 5 % plochy v EFA pre CAP (greening)

Klimatická zmena:

• Sucho v lete → meziplodina nevstúpi
• Mierne jesene → dlhšia vegetácia = väčšia biomasa

Pozri tiež Meziplodiny, [[repka-ozimá]], Ozimy vs jarné plodiny, Regeneratívne poľnohospodárstvo, Osevný postup.