CZ
Přihlásit
Zelenina · Plodina

Zelí hlávkové

Zelí hlávkové (Brassica oleracea convar. capitata) je tradiční česká košťálová zelenina pěstovaná pro čerstvý trh, skladování i kysání. Registr ÚKZÚZ ho vede ve dvou barevných formách — bílé a červené — které se liší i pěstitelsky, protože červené má delší vegetační dobu a nižší výnos. Zelí patří mezi plodiny s nejvyššími nároky na živiny a vodu.

278odrůd
50–90 (pozdní skladovací až 100)t/ha výnos
6kroků pěstování
Všechny plodiny Zelenina
Plodina Zelí hlávkové

Foto: Anto (fr.wikipedia), CC BY-SA 3.0 (zdroj)

Agronomie

Výsevek
výsev do sadbovačů 300–500 g osiva/ha; spon rané 50 × 40 cm, pozdní skladovací 60–70 × 50–60 cm
Hnojení
N 180–250 kg/ha děleně (velmi vysoká potřeba); K 250–350 kg K₂O/ha; bór proti dutosti košťálu
Výnos
50–90 (pozdní skladovací až 100) t/ha
Sklizeň
červen–listopad dle ranosti
Využití
čerstvá konzumace, kysané zelí, skladovací zelí pro zimní trh, konzervárenské zpracování

Osevní postup

  1. 1
    Předplodina a osevní postup

    Zelí se nesmí vracet po brukvovitých (řepka, hořčice, ostatní košťálovina) dříve než za 4–5 let kvůli nádorovitosti kořenů, která v půdě přežívá až 20 let.

  2. 2
    Předpěstování sadby

    Výsev do sadbovačů podle ranosti od března do května. Sadba je připravená za 5–6 týdnů, kdy má 4–6 pravých listů.

  3. 3
    Výsadba

    Rané odrůdy od dubna se sponem 50 × 40 cm, pozdní skladovací v květnu až červnu se sponem 60–70 × 50–60 cm. Řidší spon dává větší hlávky vhodné na kysání.

  4. 4
    Hnojení a závlaha

    Zelí patří k nejnáročnějším plodinám na dusík. Dávku dělit na základní a dvě přihnojení. Bez závlahy 250–350 mm za vegetaci nelze dosáhnout tržního výnosu.

  5. 5
    Ochrana rostlin

    Klíčová je prevence nádorovitosti vápněním na pH nad 7 a dodržením odstupu. Sledovat housenky běláska a můry zelné, dřepčíky na mladé sadbě a černou žilkovitost za vlhka.

  6. 6
    Sklizeň

    Rané zelí se sklízí postupně při dosažení pevné hlávky, pozdní skladovací jednorázově před příchodem silných mrazů v říjnu až listopadu.

Choroby a škůdci

  • nádorovitost kořenů brukvovitých (Plasmodiophora brassicae)
  • černá žilkovitost (Xanthomonas campestris)
  • alternariová skvrnitost (Alternaria brassicae)
  • plíseň zelná (Hyaloperonospora parasitica)
  • květilka zelná a dřepčíci

Odrůdy 278

Odrůda Typ Ranost Registrace Udržovatel
Adema — — 2003 Marner GZG Saaten AG
Admiral — — 1997 CLAUSE INTERNATIONAL
Agressor — — 2004 Syngenta Seeds B.V.
Albatros — — 2002 MORAVOSEED CZ a.s.
Albion — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Alfama — — 2004 Rijk Zwaan B.V.
Alfredo — — 2003 Bejo Zaden B.V.
Alladin — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Allegro — — 2020 Wing Seed BV
Almanac — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Almata — — 1986 Syngenta Seeds B.V.
Alpha Dana — — 2002 Larsen Seeds
Ama - Dan — — 2001 Larsen Seeds
Ammon — — 2002 Monsanto Holland B.V.
Amtrak — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Amukos — — 2001 Royal Sluis B.V.
Ancoma — — 2001 Marner GZG Saaten AG
Aneto — — 1990 Ing. Karel Křivský
Anoxa — — 2001 Royal Sluis B.V.
Aros — — 1996 MORAVOSEED spol. s r.o.
Arrivist — — 2003 Monsanto Holland B.V.
Arsenal — — 2005 Bejo Zaden B.V.
Aswan — — 2017 Wing Seed BV
Atila — — 2008 MORAVOSEED CZ a.s.
Atria — — 1994 Royal Sluis B.V.
Austin — — 2020 Wing Seed BV
Autoro — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Autumn Baron — — 2024 Wing Seed BV
Autumn Prince — — 2016 Wing Seed BV
Avak — — 1996 MORAVOSEED spol. s r.o.
Avalon — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Aviato — — 2022 Wing Seed BV
Azan — — 1996 Royal Sluis B.V.
Balbro — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Beltis — — 2004 Monsanto Holland B.V.
Betti — — 2015 MORAVOSEED CZ a.s.
Bianor — — 2000 Royal Sluis B.V.
Bislet — — 1986 Syngenta Seeds B.V.
Bonita — — 1997 Daehnfeldt A/S
Bonnet — — 1997 Daehnfeldt A/S
Brigadier — — 1996 CLAUSE INTERNATIONAL
Brunswick — — 1999 N. SEMENCOOP soc. Coop. a r.l.
Burton — — 2000 Nickerson-Zwaan B.V.
Buscaro — — 2003 Bejo Zaden B.V.
Callisto — — 2002 Monsanto Holland B.V.
Cantor — — 1999 Syngenta Seeds B.V.
Carolima — — 2001 Marner GZG Saaten AG
Cassandra — — 1997 Bejo Zaden B.V.
Castello — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Cecile — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Colmar — — 1999 Bejo Zaden B.V.
Combinor — — 1998 Syngenta Seeds B.V.
Consul — — 1997 CLAUSE INTERNATIONAL
Cortina — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Counter — — 2005 Bejo Zaden B.V.
Cuor di bue grosso — — 1999 N. SEMENCOOP soc. Coop. a r.l.
Da Capo — — 2020 Wing Seed BV
Dallas — — 2024 Wing Seed BV
Daneza Dulce — — 1998 Larsen Seeds
Dawn — — 2016 Wing Seed BV
Daytona — — 2020 Wing Seed BV
De Buzău — — 2011 SC AGROSEL SRL
Delphi — — 1994 Royal Sluis B.V.
Delus — — 1994 Royal Sluis B.V.
Desmond — — 2004 Bejo Zaden B.V.
Diamant — — 1995 Ing. Karel Křivský
Discover — — 1999 Bejo Zaden B.V.
Dita — — 1996 MORAVOSEED spol. s r.o.
Dolmas — — 2024 Sporogenesis S.A.
Donar — — 2002 Royal Sluis B.V.
Drago — — 1998 Bejo Zaden B.V.
Drummer Girl — — 2002 Daehnfeldt A/S
Dubno — — 1990 Ing. Karel Křivský
Dynamic — — 2005 MORAVOSEED CZ a.s.
Elisa — — 1998 Sakata Seed Corporation
Elko — — 1995 Ing. Karel Křivský
Erdeno — — 1982 Syngenta Seeds B.V.
Etna — — 2000 Syngenta Seeds B.V.
Fanion — — 1996 CLAUSE INTERNATIONAL
Farao — — 2000 Bejo Zaden B.V.
Freshma — — 1996 Marner GZG Saaten AG
Fuerte — — 2002 Bejo Zaden B.V.
Futura — — 1981 Daehnfeldt A/S
Galaktion — — 2015 Wing Seed BV
Galaxy — — 1994 Royal Sluis B.V.
Gazebo — — 2004 Bejo Zaden B.V.
Gideon — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Gloria — — 1976 Daehnfeldt A/S
Goda — — 1980 Daehnfeldt A/S
Gollma — — 2000 Marner GZG Saaten AG
Gonzales — — 1999 Bejo Zaden B.V.
Grenadier — — 1998 Syngenta Seeds B.V.
Hanibal — — 1998 MORAVOSEED spol. s r.o.
Headstart — — 2002 Royal Sluis B.V.
Hidena — — 1978 Bejo Zaden B.V.
Higusta — — 1978 Bejo Zaden B.V.
Hinova — — 1980 Bejo Zaden B.V.
Histona — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Holdbar Vinter — — 1998 Daehnfeldt A/S
Holt — — 1985 Ing. Marie Trefilová
Horizon — — 1992 Royal Sluis B.V.
Hornet — — 2008 MORAVOSEED CZ a.s.
Houston — — 2017 Wing Seed BV
Hurricane — — 2005 Bejo Zaden B.V.
Huzaro — — 1998 Bejo Zaden B.V.
Charm — — 2002 Daehnfeldt A/S
Chessma — — 1995 Marner GZG Saaten AG
Chopin — — 2004 Nickerson-Zwaan B.V.
Ida — — 1989 SEMPRA PRAHA a.s.
Impala — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Impuls — — 1999 Bejo Zaden B.V.
Insistor — — 2002 Royal Sluis B.V.
Integro — — 1998 Bejo Zaden B.V.
Inter — — 1966 SEMPRA PRAHA a.s.
Jaguar — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Jetma — — 2000 Marner GZG Saaten AG
Juna — — 1983 SEVA - FLORA s.r.o.
Junior — — 2000 Syngenta Seeds B.V.
Kabinet — — 2021 MORAVOSEED CZ a.s.
Kalibos — — 1998 MORAVOSEED spol. s r.o.
Kalibro — — 2001 MORAVOSEED spol. s r.o.
Kalorama — — 1995 Marner GZG Saaten AG
Kamienna Głowa — — 2020 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Kamino — — 1985 Ing. Karel Křivský
Karma — — 1995 Marner GZG Saaten AG
Kiklop — — 2009 MORAVOSEED CZ a.s.
Kilor — — 1997 Syngenta Seeds B.V.
Kingston — — 2004 Syngenta Seeds B.V.
Klaso — — 1989 Ing. Karel Křivský
Klavero — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Koda — — 2011 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Kodaňské tržní rané — — 1950 SEMPRA PRAHA a.s.
Korino — — 2005 Ing. Jitka Hrubešová
Krautami — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Krautkaiser — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Krautman — — 1997 Bejo Zaden B.V.
Kronos — — 2002 Monsanto Holland B.V.
Kvit — — 2005 MORAVOSEED CZ a.s.
Kysano — — 1995 Ing. Karel Křivský
Langedijker Bewaar — — 2000 KEES BROERSEN ZADEN
Langedijker Sommer — — 1998 Daehnfeldt A/S
Lark — — 2015 Wing Seed BV
Latima — — 1995 Marner GZG Saaten AG
Lectro — — 1998 Bejo Zaden B.V.
Lena — — 1984 SEVA - FLORA s.r.o.
Lennox — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Leon — — 1991 SEMPRA PRAHA a.s.
Libreto — — 2010 MORAVOSEED CZ a.s.
Lion — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Madagaskar — — 2022 Wing Seed BV
Madison — — 2010 MORAVOSEED CZ a.s.
Maestro — — 1998 Bejo Zaden B.V.
Magion — — 2018 MORAVOSEED CZ a.s.
Manama — — 1999 Marner GZG Saaten AG
Mandarin — — 1995 CLAUSE INTERNATIONAL
Mandy — — 2005 Bejo Zaden B.V.
Marathon — — 1989 Syngenta Seeds B.V.
Marcello — — 2001 Marner GZG Saaten AG
Marino — — 1990 Ing. Karel Křivský
Marner Allfrüh — — 1996 Marner GZG Saaten AG
Marquis — — 1995 CLAUSE INTERNATIONAL
Mars — — 1982 SEMPRA PRAHA a.s.
Marvellon — — 1998 Nickerson-Zwaan B.V.
Masada — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Maturus — — 1994 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Maxilla — — 1997 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Megaton — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Mentor — — 2003 Bejo Zaden B.V.
Menza — — 1982 Royal Sluis B.V.
Metino — — 1994 Royal Sluis B.V.
Miami — — 2022 Wing Seed BV
Midor — — 1997 MORAVOSEED spol. s r.o.
Milestone — — 2005 Bejo Zaden B.V.
Milord — — 1996 CLAUSE INTERNATIONAL
Minica — — 2017 Ing. Jitka Hrubešová
Minicole — — 1983 Bejo Zaden B.V.
Moderat — — 2010 MORAVOSEED CZ a.s.
Mohykan — — 2006 MORAVOSEED CZ a.s.
Musketeer — — 1990 Syngenta Seeds B.V.
Nordri — — 1997 Royal Sluis B.V.
Nozomi — — 2003 Sakata Seed Corporation
Octoking — — 1998 Nickerson-Zwaan B.V.
Oklahoma — — 1999 Marner GZG Saaten AG
Olympiade — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Pacha — — 1996 CLAUSE INTERNATIONAL
Panama — — 2000 Marner GZG Saaten AG
Pandion — — 2002 Monsanto Holland B.V.
Parel — — 1992 Bejo Zaden B.V.
Partula — — 1996 Royal Sluis B.V.
Pavlo — — 1995 Ing. Karel Křivský
Pedro — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Perfecta — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Piton — — 1998 Syngenta Seeds B.V.
Pluto — — 1990 SEMPRA PRAHA a.s.
Polar — — 1964 SEMPRA PRAHA a.s.
Portoza — — 2013 Ing. Jitka Hrubešová
Pourovo červené — — 1960 SEMPRA PRAHA a.s.
Pourovo polopozdní — — 1939 SEMPRA PRAHA a.s.
Pourovo pozdní — — 1939 SEMPRA PRAHA a.s.
Predena — — 1982 Bejo Zaden B.V.
President — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Primero — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Proxima — — 2002 MORAVOSEED spol. s r.o.
Pylon — — 2016 MORAVOSEED CZ a.s.
Quisto — — 1990 Syngenta Seeds B.V.
Ramada — — 1998 Bejo Zaden B.V.
Ramco — — 1989 Syngenta Seeds B.V.
Rebus — — 2002 Syngenta Seeds B.V.
Red Dynasty — — 2002 SVS Holland B.V.
Redar — — 1995 Syngenta Seeds B.V.
Redma — — 2001 Marner GZG Saaten AG
Reliant — — 1995 Syngenta Seeds B.V.
Resistor — — 1996 Syngenta Seeds B.V.
Revue — — 1998 Syngenta Seeds B.V.
Rexoma — — 2003 Marner GZG Saaten AG
Rike — — 1987 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Rinda — — 1993 Royal Sluis B.V.
Ritmo — — 2005 Ing. Jitka Hrubešová
Rivera — — 1999 Bejo Zaden B.V.
Robustor — — 2000 Syngenta Seeds B.V.
Roccoma — — 2001 Marner GZG Saaten AG
Rodeo — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Rodima — — 1995 Marner GZG Saaten AG
Rodolfo — — 1992 Bejo Zaden B.V.
Rodon — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Rona — — 2000 Royal Sluis B.V.
Rosu Daneza — — 2001 Larsen Seeds
Rovite — — 2000 Nickerson-Zwaan B.V.
Roxy — — 1995 Royal Sluis B.V.
Royale — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Rubira — — 2024 MORAVOSEED CZ a.s.
Rufus — — 1996 MORAVOSEED spol. s r.o.
Safír — — 1995 Ing. Karel Křivský
Saluda — — 2020 Wing Seed BV
Santorino — — 2001 Syngenta Seeds B.V.
Saratoga — — 1997 Bejo Zaden B.V.
Scanbo — — 1998 Daehnfeldt A/S
Scandic — — 1998 Daehnfeldt A/S
Scanner — — 1997 Daehnfeldt A/S
Scanvi — — 1997 Daehnfeldt A/S
Score — — 2001 Bejo Zaden B.V.
Selma — — 1996 Marner GZG Saaten AG
Sláva — — 1985 SEMO a.s.
Solero — — 2025 MORAVOSEED CZ a.s.
Sonja — — 1996 MORAVOSEED spol. s r.o.
Speedon — — 2000 Nickerson-Zwaan B.V.
Spring Salute — — 2024 Wing Seed BV
Srpno — — 1995 Ing. Karel Křivský
SS 40300 — — 2022 SENO SEED S.R.L.S.
SS 40302 — — 2020 SENO SEED S.R.L.S.
Stardon — — 1998 Syngenta Seeds B.V.
Status — — 2013 MORAVOSEED CZ a.s.
Strukton — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Subaro — — 1999 Bejo Zaden B.V.
Target — — 2009 MORAVOSEED CZ a.s.
Theras — — 2002 Monsanto Holland B.V.
Tigre — — 2001 Bejo Zaden B.V.
Tomano — — 1995 Ing. Karel Křivský
Torpedo — — 2005 MORAVOSEED CZ a.s.
Transam — — 1997 Bejo Zaden B.V.
Trevor — — 1997 Syngenta Seeds B.V.
Trvalo — — 1995 Ing. Karel Křivský
Tucana — — 1994 Royal Sluis B.V.
Tudor — — 1990 SEMPRA PRAHA a.s.
Türkis — — 1977 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Tuscany — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Ultor — — 2002 Monsanto Holland B.V.
Unikát — — 1995 Ing. Karel Křivský
Veroma — — 2000 Marner GZG Saaten AG
Vestri — — 1999 Royal Sluis B.V.
Vitaro — — 1999 Bejo Zaden B.V.
Vorox — — 1995 Royal Sluis B.V.
Winterwhite III — — 1978 Syngenta Seeds B.V.
Zanzibar — — 2019 Wing Seed BV
Zelox — — 2001 Royal Sluis B.V.
Zerlina — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Zeus — — 1997 MORAVOSEED spol. s r.o.
Zora — — 1976 SEVA - FLORA s.r.o.

Časté dotazy

Proč zelí praská v hlávce?

Praskání způsobuje prudký příjem vody po suchu, kdy vnitřek hlávky roste rychleji než krycí listy. Pomáhá rovnoměrná závlaha a včasná sklizeň; odrůdy se v náchylnosti výrazně liší.

Jaký je rozdíl mezi bílým a červeným zelím při pěstování?

Červené zelí má o dva až tři týdny delší vegetační dobu, nižší výnos a zpravidla menší hlávku. Pěstební technologie je jinak shodná. ÚKZÚZ je vede jako dvě samostatné skupiny odrůd.

Jak dlouho vydrží nádorovitost v půdě?

Trvalé spory Plasmodiophora brassicae přežívají v půdě až 20 let. Jednou zamořený pozemek se pro košťálovou zeleninu prakticky vyřadí; jedinou obranou je prevence, vápnění a odolné odrůdy.

Související

Náklady na hektarKalkulačka provozních nákladů Statistiky a trhyOsevní plochy, sklizeň, ceny Slovník pojmůAgronomické názvosloví

Kde řešit osivo a poradenství

Pro pořízení osiva plodiny zelí hlávkové a odborné poradenství: