CZ
Přihlásit
Zelenina · Plodina

Salát hlávkový

Salát (Lactuca sativa) je nejrozšířenější listová zelenina v ČR. Registr ÚKZÚZ zahrnuje pod jedním druhem hlávkové, ledové, listové (dubáčky), římské i trhací typy, které se liší tvarem hlávky, listem a odolností proti vybíhání do květu. Je to rychlá plodina s krátkou vegetační dobou, vhodná pro několik sklizní za sezónu.

237odrůd
25–40t/ha výnos
6kroků pěstování
Všechny plodiny Zelenina
Plodina Salát hlávkový

Foto: Rasbak 13:13, 20 May 2007 (UTC), CC BY-SA 3.0 (zdroj)

Agronomie

Výsevek
0,5–1 kg/ha přímý výsev; ze sadby spon 30 × 30 cm (10–12 rostlin/m²)
Hnojení
N 80–120 kg/ha (pozor na dusičnany v listu); P a K dle rozborů; nepřehnojovat dusíkem před sklizní
Výnos
25–40 t/ha
Sklizeň
květen–říjen, postupně v několika sledech
Využití
čerstvá listová zelenina, hotové salátové směsi, gastronomie

Osevní postup

  1. 1
    Předplodina a osevní postup

    Salát je nenáročný na předplodinu a díky krátké vegetační době slouží často jako předplodina nebo meziplodina. Nevracet po hlávkové zelenině dříve než za 2–3 roky kvůli spodničce.

  2. 2
    Setí a předpěstování sadby

    Pro nejranější sklizeň se předpěstuje sadba od února ve skleníku. Od dubna lze vysévat přímo. Salát klíčí i při nízkých teplotách, nad 25 °C naopak nastupuje teplotní dormance osiva.

  3. 3
    Výsadba

    Spon 30 × 30 cm. Sázet mělce — kořenový krček musí zůstat nad povrchem, jinak hrozí spodnička. Pro souvislou nabídku se vysazuje v týdenních sledech.

  4. 4
    Hnojení a závlaha

    Dusík aplikovat na začátku růstu, ne před sklizní — salát dusičnany kumuluje v listech. Rovnoměrná závlaha je klíčová proti okrajovému spálení listů.

  5. 5
    Ochrana rostlin

    Plíseň salátová je hlavní chorobou; existují odrůdy s vysokou rasovou rezistencí (Bl:16–37 a další). Ve vlhku sledovat plíseň šedou, na jaře mšice jako přenašeče virů.

  6. 6
    Sklizeň

    Sklízí se v technologické zralosti při dosažení pevné hlávky, u listových typů průběžným otrháváním. Sklizeň ráno za chladu prodlužuje trvanlivost.

Choroby a škůdci

  • plíseň salátová (Bremia lactucae)
  • plíseň šedá (Botrytis cinerea)
  • spodnička salátová (Rhizoctonia solani)
  • virus mozaiky salátu (LMV)
  • okrajové spálení listů (fyziologická porucha, nedostatek vápníku)

Odrůdy 237

Odrůda Typ Ranost Registrace Udržovatel
Action — — 1996 ENZA ZADEN B.V.
Adinal — — 2011 MORAVOSEED CZ a.s.
Achát — — 1985 SEMO a.s.
Alamer — — 2018 MORAVOSEED CZ a.s.
Alice — — 2022 Agrisementi srl
Altenburský — — 1941 SEMPRA PRAHA a.s.
Alto — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Amorix — — 2001 ENZA ZADEN B.V.
Ampezo — — 1994 Rossen Seeds B.V.
Amulet — — 1996 ENZA ZADEN B.V.
Amur — — 2005 MORAVOSEED CZ a.s.
Antard — — 2020 MORAVOSEED CZ a.s.
Anthony — — 2002 Rijk Zwaan B.V.
Apollo — — 2013 MORAVOSEED CZ a.s.
Asterix — — 2001 ENZA ZADEN B.V.
Barry — — 1996 Nunza B.V.
Batavus — — 2021 SEMO a.s.
Berlo — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Bertolt — — 2017 MORAVOSEED CZ a.s.
Biondyne — — 2008 OROSEM s.r.l.
Brandon — — 2002 SVS Holland B.V.
Bremex — — 2008 SEMO a.s.
Brilant — — 2000 SEMO a.s.
Campionas — — 2002 Rijk Zwaan B.V.
Cassini — — 2007 MORAVOSEED CZ a.s.
Cézaros — — 2008 SEMO a.s.
Citrin — — 2008 SEMO a.s.
Clarion — — 1995 ENZA ZADEN B.V.
Claudette — — 2002 Rijk Zwaan B.V.
Cortina — — 1994 Nunza B.V.
Court — — 1998 ENZA ZADEN B.V.
Crimson — — 2004 MORAVOSEED CZ a.s.
Crispino — — 1999 Royal Sluis B.V.
Crosby — — 2001 ENZA ZADEN B.V.
Ctibor — — 2025 SEVA - FLORA s.r.o.
Červánek — — 2002 SEMO a.s.
Daguan — — 2002 Syngenta Seeds B.V.
Dark Roden — — 2017 SEMO a.s.
Dekor — — 2002 ZELSEED s.r.o.
Deon — — 1996 SEMO a.s.
Derel — — 2020 MORAVOSEED CZ a.s.
Dětenická Atrakce — — 1952 SEMPRA PRAHA a.s.
Děvín — — 2001 SEMO a.s.
Diabless — — 2004 VILMORIN, s.a.
Dickinson — — 2000 Nickerson-Zwaan B.V.
Divalo — — 1980 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Dolly — — 1986 Nickerson-Zwaan B.V.
Dua — — 1997 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Dubáček — — 1986 SEMPRA PRAHA a.s.
Dubagold — — 2002 SEMO a.s.
Dubared — — 2002 SEMO a.s.
Duchessa — — 2021 OROSEM s.r.l.
Dukaat — — 1994 Nunza B.V.
Einstein — — 2002 Rijk Zwaan B.V.
Elenas — — 2004 Rijk Zwaan B.V.
Embrace — — 1998 ENZA ZADEN B.V.
Empar — — 1994 Rossen Seeds B.V.
Enrica — — 2002 Syngenta Seeds B.V.
Estafet — — 2004 ENZA ZADEN B.V.
Estiva di Kagran 2 — — 1998 N. SEMENCOOP soc. Coop. a r.l.
Excelsa — — 2002 SVS Holland B.V.
Expresse — — 1999 Rijk Zwaan B.V.
Faraon — — 1996 SEMO a.s.
Fatima — — 2001 ENZA ZADEN B.V.
Frisby — — 1996 Nickerson-Zwaan B.V.
Fulica — — 2000 Royal Sluis B.V.
Fulmaria — — 1999 Royal Sluis B.V.
Galander — — 2011 MORAVOSEED CZ a.s.
Galaxy — — 2002 Monsanto Holland B.V.
Galba — — 2017 MORAVOSEED CZ a.s.
Garuda — — 2002 ENZA ZADEN B.V.
Gelbus — — 2008 SEMO a.s.
Giotto — — 2004 Rijk Zwaan B.V.
Glóbus — — 2007 SEMO a.s.
Greencat — — 2025 OROSEM s.r.l.
Grettona — — 1999 SATIVA - Soc. Coop. a r.l.
Guia — — 2002 Syngenta Seeds B.V.
Hakon — — 2021 SEMO a.s.
Hanna — — 2002 Syngenta Seeds B.V.
Herkules — — 2015 MORAVOSEED CZ a.s.
Herm — — 1987 SEMPRA PRAHA a.s.
Hrdelský — — 1988 SEMPRA PRAHA a.s.
Humil — — 1987 SEMPRA PRAHA a.s.
Challenge — — 2004 Syngenta Seeds B.V.
Charlene — — 1994 Syngenta Seeds B.V.
Chianti — — 2002 Syngenta Seeds B.V.
Iglo — — 1999 Rijk Zwaan B.V.
Jantar — — 1987 SEMO a.s.
Julek — — 1987 SEMPRA PRAHA a.s.
Julia — — 1995 Royal Sluis B.V.
Jupiter — — 1986 SEMO a.s.
Justyna — — 2018 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Kamelot — — 2011 MORAVOSEED CZ a.s.
Kamenex — — 2022 SEMO a.s.
Kamex — — 1987 SEMO a.s.
Karát — — 1993 SEMO a.s.
Karlo — — 1992 Rijk Zwaan B.V.
Karma — — 1983 Rijk Zwaan B.V.
Karminova — — 2003 SEMO a.s.
Katuscia — — 2021 OROSEM s.r.l.
Kelvin — — 1999 Royal Sluis B.V.
Král máje I. — — 1967 SEMPRA PRAHA a.s.
Krizet — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Krystal — — 1993 SEMPRA PRAHA a.s.
La resistente — — 1998 N. SEMENCOOP soc. Coop. a r.l.
Larand — — 1994 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Larsen — — 2008 MORAVOSEED CZ a.s.
Ledano — — 2008 SEMO a.s.
Lednický — — 1964 SEMPRA PRAHA a.s.
Legius — — 2025 MORAVOSEED CZ a.s.
Lento — — 1998 MORAVOSEED spol. s r.o.
Liban — — 1982 SEVA - FLORA s.r.o.
Libusa — — 1999 Rijk Zwaan B.V.
Lindsy — — 2001 ENZA ZADEN B.V.
Lizzy — — 1999 ENZA ZADEN B.V.
Locarno — — 2002 Rijk Zwaan B.V.
Lollo — — 2024 Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Sp. z o.o.
Lollo rossa — — 2019 SC AGROSEL SRL
Ludovica — — 2025 Agrisementi srl
Luxor — — 1994 Nunza B.V.
Major — — 1986 SEMO a.s.
Malibu — — 1999 Rijk Zwaan B.V.
Maraton — — 1996 SEMO a.s.
Marcia — — 1987 Royal Sluis B.V.
Marillion — — 1998 ENZA ZADEN B.V.
Marion — — 1999 ENZA ZADEN B.V.
Marius — — 1995 Syngenta Seeds B.V.
Marjolie — — 1995 Royal Sluis B.V.
Mars — — 1994 SEMO a.s.
Maršálus — — 2008 SEMO a.s.
Mary — — 2022 Agrisementi srl
Maugli — — 2002 MORAVOSEED CZ a.s.
Maximo — — 2001 SEMO a.s.
Medimo — — 2008 SEMO a.s.
Mělnický Máj — — 2018 SEMPRA PRAHA a.s.
Meraviglia d'inverno — — 1998 N. SEMENCOOP soc. Coop. a r.l.
Merkur — — 1975 SEMO a.s.
Merkurion — — 2008 SEMO a.s.
Merlot — — 2005 MORAVOSEED CZ a.s.
Milly — — 1996 Nickerson-Zwaan B.V.
Miluna — — 2001 ENZA ZADEN B.V.
Miniko — — 2001 SEMO a.s.
Mirian — — 1996 Syngenta Seeds B.V.
Mohawk — — 2008 Monsanto Holland B.V.
Mona — — 1998 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Mondian — — 1983 Syngenta Seeds B.V.
Nadine — — 1999 Rijk Zwaan B.V.
Nancy — — 1996 Nickerson-Zwaan B.V.
Navarro — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Neferin — — 2011 SEMO a.s.
Nefrit — — 1993 SEMO a.s.
Nika — — 2001 ENZA ZADEN B.V.
Nikolaj — — 2011 MORAVOSEED CZ a.s.
Olimp — — 2013 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Olympus — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Omega — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Orion — — 1994 Ing. Marie Trefilová
Ovation — — 1995 ENZA ZADEN B.V.
Panlight — — 1990 Syngenta Seeds B.V.
Panter — — 2010 MORAVOSEED CZ a.s.
Pantra — — 1994 Syngenta Seeds B.V.
Parade — — 1995 ENZA ZADEN B.V.
Pentared — — 2004 ENZA ZADEN B.V.
Pia — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Piccolo — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Pirat — — 1965 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Plenty — — 1998 Nickerson-Zwaan B.V.
Podřipan — — 1988 SEMPRA PRAHA a.s.
Pražan — — 1971 Ing. Marie Trefilová
Querkus — — 2025 MORAVOSEED CZ a.s.
Rachel — — 1995 ENZA ZADEN B.V.
Raisa — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Rapid — — 1976 Ing. Marie Trefilová
Red Ruby — — 2008 OROSEM s.r.l.
Redbell — — 2025 OROSEM s.r.l.
Redin — — 1996 MORAVOSEED spol. s r.o.
Regina dei ghiacci — — 1998 N. SEMENCOOP soc. Coop. a r.l.
Rekord — — 2005 MORAVOSEED CZ a.s.
Reskia — — 1980 Rijk Zwaan B.V.
Ricardo — — 1994 Nunza B.V.
Robinson — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Rocco — — 1999 Rijk Zwaan B.V.
Roden — — 2002 SEMO a.s.
Roderick — — 2004 Rijk Zwaan B.V.
Rosaura — — 2002 SEMO a.s.
Rosela — — 2000 MORAVOSEED spol. s r.o.
Rosemarry — — 2002 MORAVOSEED CZ a.s.
Roset — — 2002 SEMO a.s.
Roxette — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Rubette — — 2002 Rijk Zwaan B.V.
Rubja — — 2008 OROSEM s.r.l.
Safír — — 1982 SEMO a.s.
Safírus — — 2021 SEMO a.s.
Sagess — — 2004 VILMORIN, s.a.
Sahim — — 2008 MORAVOSEED CZ a.s.
Saladin — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Sanora — — 1995 ENZA ZADEN B.V.
Santis — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Saturion — — 2021 SEMO a.s.
Saturn — — 1994 SEMO a.s.
Sesam — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Simpson — — 2020 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Singers — — 2000 Royal Sluis B.V.
Smaragd "S" — — 1965 SEMO a.s.
Smaragdus — — 2021 SEMO a.s.
Soraya — — 1995 Rijk Zwaan B.V.
SS 2040 — — 2018 SENO SEED S.R.L.S.
SS 2041 — — 2022 SENO SEED S.R.L.S.
SS 3005 — — 2018 SENO SEED S.R.L.S.
SS 6488 — — 2022 SENO SEED S.R.L.S.
SS 6610 — — 2022 SENO SEED S.R.L.S.
Stallion — — 2004 Monsanto Holland B.V.
Stamir — — 2011 MORAVOSEED CZ a.s.
Stephanie — — 1996 ENZA ZADEN B.V.
Stupický kamenáč — — 2018 Marek Kvapil
Sunny — — 1996 Nickerson-Zwaan B.V.
Sygnalin — — 2025 Agrisementi srl
Syrena — — 2024 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Talisman — — 1996 ENZA ZADEN B.V.
Tarzan — — 1996 MORAVOSEED spol. s r.o.
Titan — — 1998 Syngenta Seeds B.V.
Titanus — — 2021 SEMO a.s.
Traper — — 2002 MORAVOSEED CZ a.s.
Troubadour — — 1999 Rijk Zwaan B.V.
Tyrkys — — 1994 SEMO a.s.
Valeska — — 2004 ENZA ZADEN B.V.
Verala — — 2015 MORAVOSEED CZ a.s.
Vicky — — 1995 ENZA ZADEN B.V.
Votan — — 1996 Syngenta Seeds B.V.
Walter — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Wendel — — 1998 ENZA ZADEN B.V.
Whitna — — 2000 Syngenta Seeds B.V.
Zeus — — 2002 SEVA - FLORA s.r.o.
Zikmund — — 2025 SEVA - FLORA s.r.o.
Zlatava — — 2002 SEMO a.s.
Zlatý rekord — — 2020 Marek Kvapil
Zoltán — — 2002 SEMO a.s.

Časté dotazy

Proč salát vybíhá do květu?

Vybíhání spouští dlouhý den a vysoké teploty. Odrůdy se liší odolností — pro letní výsevy je nutné volit typy s deklarovanou pozdní dobou vybíhání, které ÚKZÚZ v popisu odrůdy uvádí.

Kolikrát za sezónu lze salát sklidit ze stejného pozemku?

Při vegetační době 6–10 týdnů zvládne pozemek dva až tři sledy za sezónu. Praktikuje se výsadba v týdenních intervalech, aby sklizeň byla plynulá.

Co znamená okrajové spálení listů?

Je to fyziologická porucha z lokálního nedostatku vápníku ve špičkách listů, ne choroba. Vzniká při rychlém růstu a kolísavé vlhkosti. Řešením je vyrovnaná závlaha a volba méně náchylných odrůd.

Související

Náklady na hektarKalkulačka provozních nákladů Statistiky a trhyOsevní plochy, sklizeň, ceny Slovník pojmůAgronomické názvosloví

Kde řešit osivo a poradenství

Pro pořízení osiva plodiny salát hlávkový a odborné poradenství: