CZ
Přihlásit
Zelenina · Plodina

Květák

Květák (Brassica oleracea var. botrytis) je nejnáročnější košťálová zelenina na pěstitelskou přesnost. Tržní produkt — kompaktní bílá růžice — vzniká jen při vyrovnaném růstu bez stresu; jakýkoli výpadek vody, živin nebo teplotní šok se okamžitě projeví sypkou, prorostlou nebo zbarvenou růžicí. Odrůdy se liší dobou vegetace a samokrycí schopností listů.

133odrůd
20–35t/ha výnos
6kroků pěstování
Všechny plodiny Zelenina
Plodina Květák

Foto: Rasbak, CC BY-SA 3.0 (zdroj)

Agronomie

Výsevek
výsev do sadbovačů 300–500 g osiva/ha; spon 50–60 × 40–50 cm
Hnojení
N 180–220 kg/ha děleně; K 250–300 kg K₂O/ha; bór a molybden zásadní (bez nich hnědnutí a bičovitost listů)
Výnos
20–35 t/ha
Sklizeň
červen–listopad dle termínu výsadby
Využití
čerstvý trh, mrazírenské zpracování, konzervárenství

Osevní postup

  1. 1
    Předplodina a osevní postup

    Odstup po brukvovitých nejméně 4–5 let. Květák patří do první trati po organickém hnojení a vyžaduje půdy s vysokou zásobou živin a pH nad 6,5.

  2. 2
    Předpěstování sadby

    Výsev do sadbovačů od března do června podle plánovaného termínu sklizně. Sadba je připravená za 5–6 týdnů. Přestárlá sadba je hlavní příčinou předčasného zakládání drobných růžic.

  3. 3
    Výsadba

    Spon 50–60 × 40–50 cm podle ranosti. Sázet do vlhké půdy a hned zalít — každý stres po výsadbě znamená menší nebo deformovanou růžici.

  4. 4
    Hnojení a závlaha

    Vysoká a plynulá výživa dusíkem, doplněná bórem a molybdenem. Závlaha musí být pravidelná po celou vegetaci; květák nesnese ani krátké přeschnutí.

  5. 5
    Krytí růžice

    U odrůd bez dostatečného samokrytí se listy lámou přes růžici, aby zůstala bílá. Nekryté růžice na slunci žloutnou a ztrácejí tržní hodnotu.

  6. 6
    Sklizeň

    Sklízí se ručně při dosažení tržní velikosti, dokud je růžice pevná a zrnitost jemná. Sklizňové okno je krátké — o pár dní později růžice zhrubne a rozpadá se.

Choroby a škůdci

  • nádorovitost kořenů brukvovitých (Plasmodiophora brassicae)
  • černá žilkovitost (Xanthomonas campestris)
  • alternariová skvrnitost (Alternaria brassicae)
  • květilka zelná a housenky běláska zelného
  • hnědnutí růžice (fyziologická porucha z nedostatku bóru)

Odrůdy 133

Odrůda Typ Ranost Registrace Udržovatel
Agora — — 1997 MORAVOSEED spol. s r.o.
Alto — — 1995 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Amazing — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Ambassador — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Ambition — — 1996 Royal Sluis B.V.
Amerigo — — 2002 Syngenta Seeds B.V.
Amfora — — 2000 Bejo Zaden B.V.
Amsterdam — — 1999 Nickerson-Zwaan B.V.
Andes — — 1991 Royal Sluis B.V.
Arfak — — 1994 Royal Sluis B.V.
Arktur — — 1994 SEVA - FLORA s.r.o.
Asterix — — 1996 Rijk Zwaan B.V.
Atos — — 1992 Royal Sluis B.V.
Aviso — — 1995 CLAUSE INTERNATIONAL
Balboa — — 2004 Bejo Zaden B.V.
Baldo — — 2000 Royal Sluis B.V.
Barbason — — 1999 Rijk Zwaan B.V.
Barcelona — — 2000 Nickerson-Zwaan B.V.
Batsman — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Beauty — — 2001 Royal Sluis B.V.
Belvedere — — 2003 Bejo Zaden B.V.
Beta — — 1999 MORAVOSEED spol. s r.o.
Bodilis — — 2005 VILMORIN, s.a.
Bolero — — 1982 SEMPRA PRAHA a.s.
Bonny — — 2002 Daehnfeldt A/S
Bora — — 1983 SEMPRA PRAHA a.s.
Boris — — 2005 VILMORIN, s.a.
Brabant — — 2001 Rijk Zwaan B.V.
Bravo — — 1971 Syngenta Seeds B.V.
Brilant — — 1982 SEMPRA PRAHA a.s.
Cabrera — — 1995 Royal Sluis B.V.
Carera — — 1997 Nunza B.V.
Casper — — 2003 Rijk Zwaan B.V.
Celesta — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Coleman — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Commander — — 1996 Syngenta Seeds B.V.
Cortes — — 1999 Syngenta Seeds B.V.
Cubric — — 2020 Biogya s.r.l.
Dalibor — — 1993 SEMPRA PRAHA a.s.
Delta — — 1999 MORAVOSEED spol. s r.o.
Dignity — — 2002 Rijk Zwaan B.V.
Diplomat — — 1988 SEMPRA PRAHA a.s.
Dominant — — 1997 Daehnfeldt A/S
Elan — — 1997 Rijk Zwaan B.V.
Escale — — 1999 CLAUSE INTERNATIONAL
Expres — — 1965 SEMPRA PRAHA a.s.
Falcano — — 1997 Syngenta Seeds B.V.
Fandango — — 2004 Bejo Zaden B.V.
Fargo — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Fastman — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Floriade — — 1999 Nickerson-Zwaan B.V.
Fontana — — 1992 SEMPRA PRAHA a.s.
Forrest — — 1998 Royal Sluis B.V.
Fortados — — 1973 Royal Sluis B.V.
Fortuna — — 1993 Rijk Zwaan B.V.
Forward — — 2002 SVS Holland B.V.
Freedom — — 2002 Monsanto Holland B.V.
Fremont — — 1994 Royal Sluis B.V.
Gameta — — 2002 MORAVOSEED CZ a.s.
Gipsy — — 1997 CLAUSE INTERNATIONAL
Glacier — — 1993 Sakata Seed Corporation
Goodman — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Graffiti — — 2002 Daehnfeldt A/S
Gregor — — 2001 Rijk Zwaan B.V.
Ibiza — — 2025 Wing Seed BV
Igloo — — 2021 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Incline — — 2000 Sakata Seed Corporation
Indira — — 2026 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Jamaica — — 2019 Wing Seed BV
Jerez — — 2005 Bejo Zaden B.V.
Jupiter — — 2026 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Kimball — — 1999 Royal Sluis B.V.
King — — 1996 Daehnfeldt A/S
Kintore — — 1999 Royal Sluis B.V.
Lapo — — 2020 Biogya s.r.l.
Lateman — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Linday — — 1993 Syngenta Seeds B.V.
Lindon — — 1994 Syngenta Seeds B.V.
Lindurian — — 1994 Syngenta Seeds B.V.
Linero — — 1997 Syngenta Seeds B.V.
Linford — — 1994 Syngenta Seeds B.V.
Lintop — — 1996 Syngenta Seeds B.V.
Locris — — 2005 VILMORIN, s.a.
Magellan — — 2002 Syngenta Seeds B.V.
Malimba — — 1996 Royal Sluis B.V.
Memphis — — 2002 VILMORIN, s.a.
Mexico — — 2002 Nickerson-Zwaan B.V.
Mirella — — 2023 Wing Seed BV
Montano — — 1988 Syngenta Seeds B.V.
Movir 74 — — 2020 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Nautilus — — 1995 CLAUSE INTERNATIONAL
Octavian — — 2001 MORAVOSEED spol. s r.o.
Opaal — — 1981 Rijk Zwaan B.V.
Orkney — — 2015 Wing Seed BV
Ostrea — — 1993 Rijk Zwaan B.V.
Phantom — — 2002 Bejo Zaden B.V.
Pinko — — 2020 Biogya s.r.l.
Plana — — 1994 Royal Sluis B.V.
Planita — — 2005 Monsanto Holland B.V.
Prelina — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Profil — — 1994 Rijk Zwaan B.V.
Progress — — 1973 Syngenta Seeds B.V.
Prosa — — 2002 Rijk Zwaan B.V.
Ravella — — 1994 Royal Sluis B.V.
Regent — — 1988 Ing. Marie Trefilová
Reprise — — 1981 Nickerson-Zwaan B.V.
Rober — — 1997 Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Sp. z o.o.
Roxford — — 1999 Rijk Zwaan B.V.
Sernio — — 1994 Royal Sluis B.V.
Serrano — — 1992 Syngenta Seeds B.V.
Sierra — — 1994 Royal Sluis B.V.
Siria — — 1994 CLAUSE INTERNATIONAL
Sitta — — 1971 Deutsche Saatgutgesellschaft mbH
Skywalker — — 2002 Bejo Zaden B.V.
Smilla — — 2002 Daehnfeldt A/S
Snow Lady — — 2014 SEMO a.s.
Spar To — — 1973 Syngenta Seeds B.V.
Super — — 1969 SEMPRA PRAHA a.s.
Thalassa — — 1999 CLAUSE INTERNATIONAL
Thasca — — 1999 Peto Seed
Tomba — — 2003 Rijk Zwaan B.V.
Topik — — 1993 SEMPRA PRAHA a.s.
Vinson — — 2000 Royal Sluis B.V.
Virgin — — 1999 Syngenta Seeds B.V.
White Ball — — 1990 Syngenta Seeds B.V.
White Fox — — 1985 Syngenta Seeds B.V.
White Rock — — 1985 Syngenta Seeds B.V.
White Summer — — 1983 Syngenta Seeds B.V.
White Top — — 1979 Syngenta Seeds B.V.
Whitney — — 1994 Royal Sluis B.V.
Zarka — — 1998 Larsen Seeds
Zermo — — 1998 Larsen Seeds
Zoran — — 1998 Larsen Seeds

Časté dotazy

Proč je růžice květáku sypká a prorostlá listy?

Je to reakce na stres — nejčastěji sucho, vysoké teploty nebo přestárlou sadbu. Květák potřebuje plynulý růst bez přerušení; jakmile se růst zastaví a znovu rozběhne, růžice se rozpadne.

Proč růžice hnědne?

Hnědnutí a sklovitost pletiva způsobuje nedostatek bóru. Projeví se i hořkou chutí a dutými stonky. Řeší se listovou aplikací bóru, na lehkých a vyvápněných půdách preventivně.

Jak udržet růžici bílou?

Zakrýt ji vlastními listy — u odrůd bez samokrytí se listy zalomí přes růžici, jakmile dosáhne velikosti pěsti. Bez zakrytí slunce růžici zbarví dožluta.

Související

Náklady na hektarKalkulačka provozních nákladů Statistiky a trhyOsevní plochy, sklizeň, ceny Slovník pojmůAgronomické názvosloví

Kde řešit osivo a poradenství

Pro pořízení osiva plodiny květák a odborné poradenství: