CZ
Přihlásit
Zelenina · Plodina

Kapusta

Kapusta je v registru ÚKZÚZ vedena ve dvou formách — kapusta hlávková (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) s kadeřavou hlávkou a kapusta růžičková (var. gemmifera), která tvoří drobné hlávky v paždí listů na vysokém stonku. Obě patří k nejotužilejším zeleninám v českých podmínkách a snesou mráz i pod −10 °C.

79odrůd
30–50 (hlávková), 10–18 (růžičková)t/ha výnos
6kroků pěstování
Všechny plodiny Zelenina
Plodina Kapusta

Foto: Jebulon, Public domain (zdroj)

Agronomie

Výsevek
výsev do sadbovačů 300–400 g osiva/ha; spon hlávková 50 × 45 cm, růžičková 70 × 50 cm
Hnojení
N 150–200 kg/ha děleně; K 200–280 kg K₂O/ha; bór proti dutosti
Výnos
30–50 (hlávková), 10–18 (růžičková) t/ha
Sklizeň
srpen–prosinec, růžičková po prvních mrazech
Využití
čerstvý trh a zimní zásobování, mrazírenské zpracování růžičkové kapusty, gastronomie

Osevní postup

  1. 1
    Předplodina a osevní postup

    Odstup po brukvovitých nejméně 4–5 let. Kapusta má díky dlouhé vegetační době vysoké nároky na zásobu živin a strukturní půdu.

  2. 2
    Předpěstování sadby

    Výsev v březnu až květnu podle formy. Růžičková kapusta má vegetační dobu 5–6 měsíců, takže se vysévá nejdříve a sází už v květnu.

  3. 3
    Výsadba

    Hlávková 50 × 45 cm, růžičková řidčeji 70 × 50 cm — potřebuje prostor a světlo k rovnoměrnému nasazení růžiček po celém stonku.

  4. 4
    Hnojení a závlaha

    Dusík dělit; pozdní dusíková dávka u růžičkové kapusty vede k volným, rozevřeným růžičkám. Závlaha rovnoměrná po celou vegetaci.

  5. 5
    Zaštipování vrcholu

    U růžičkové kapusty se koncem srpna odstraní vrchol stonku. Rostlina přestane růst do výšky a živiny nasměruje do vyrovnaného dorůstání růžiček.

  6. 6
    Sklizeň

    Hlávková kapusta od srpna průběžně. Růžičková až po prvních mrazech, které jí zásadně zlepší chuť — sklízí se postupně odspodu až do prosince.

Choroby a škůdci

  • nádorovitost kořenů brukvovitých (Plasmodiophora brassicae)
  • alternariová skvrnitost (Alternaria brassicae)
  • plíseň zelná (Hyaloperonospora parasitica)
  • mšice zelná a housenky běláska
  • černá žilkovitost (Xanthomonas campestris)

Odrůdy 79

Odrůda Typ Ranost Registrace Udržovatel
Ajax — — 1996 Syngenta Seeds B.V.
Alaska — — 1994 Syngenta Seeds B.V.
Amoroso — — 1997 Royal Sluis B.V.
Arkta — — 1981 SEVA - FLORA s.r.o.
Blistra — — 2003 MORAVOSEED CZ a.s.
Boxer — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Brilliant — — 2000 Nickerson-Zwaan B.V.
Casiopea — — 2002 MORAVOSEED spol. s r.o.
Cidlina — — 1992 SEMPRA PRAHA a.s.
Cinelli — — 2001 Royal Sluis B.V.
Citadel — — 1985 Royal Sluis B.V.
Comparsa — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Concerto — — 1995 CLAUSE INTERNATIONAL
Content — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Cosima — — 2004 Marner GZG Saaten AG
Danet — — 2017 Ing. Jitka Hrubešová
Daphné — — 1996 CLAUSE INTERNATIONAL
Dasher — — 1996 Bejo Zaden B.V.
Denver — — 2001 Syngenta Seeds B.V.
Diablo — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Dolores — — 2001 MORAVOSEED spol. s r.o.
Entira — — 2010 MORAVOSEED CZ a.s.
Ernesta — — 2024 MORAVOSEED CZ a.s.
Estate — — 1995 Royal Sluis B.V.
Famosa — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Fawir — — 1988 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Frigga — — 1976 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Gloster — — 1990 Syngenta Seeds B.V.
Helemus — — 1999 Syngenta Seeds B.V.
Iceprince — — 1982 Syngenta Seeds B.V.
Igor — — 1993 Nunhems B.V.
Imposa — — 1998 Bejo Zaden B.V.
Jita — — 1988 Ing. Karel Křivský
Jizera — — 1989 SEMPRA PRAHA a.s.
Jocoma — — 2001 Marner GZG Saaten AG
Julius — — 1992 Syngenta Seeds B.V.
Karat — — 1986 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Karpo — — 1975 Ing. Karel Křivský
Kundry — — 1992 Syngenta Seeds B.V.
Langedijker Dauer — — 1973 Bejo Zaden B.V.
Langedijská — — 1964 SEVA - FLORA s.r.o.
Lindessa — — 1998 Bejo Zaden B.V.
Long Island — — 2021 Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa w Ożarowie Mazowieckim Sp. z o.o.
Lunet — — 1976 Royal Sluis B.V.
Melissa — — 1995 Bejo Zaden B.V.
Mezzo nano — — 1999 N. SEMENCOOP soc. Coop. a r.l.
Mila — — 1992 Syngenta Seeds B.V.
Odette — — 1994 Peto Seed
Orlice — — 1991 SEMPRA PRAHA a.s.
Ovasa — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Premius — — 1998 Syngenta Seeds B.V.
Primavoy — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Promasa — — 1991 Bejo Zaden B.V.
Předzvěst — — 1948 SEMPRA PRAHA a.s.
Raketa — — 1965 SEMPRA PRAHA a.s.
Raná žlutá — — 1952 SEMPRA PRAHA a.s.
Red — — 2020 W.Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.
Rigoléto — — 1998 CLAUSE INTERNATIONAL
Rolf — — 1994 Saatzucht Quedlinburg GmbH
Sabrosa — — 2004 Bejo Zaden B.V.
Salarite — — 1998 Sakata Seed Corporation
Saria — — 1995 Royal Sluis B.V.
Siberia — — 2001 Syngenta Seeds B.V.
Sindria — — 1995 Royal Sluis B.V.
Supera — — 2000 Royal Sluis B.V.
Target — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Tarvoy — — 1997 Nickerson-Zwaan B.V.
Titurel — — 1990 Syngenta Seeds B.V.
Tulsa — — 2002 Bejo Zaden B.V.
Vega — — 1996 MORAVOSEED spol. s r.o.
Veloce — — 2002 Monsanto Holland B.V.
Verita — — 1998 MORAVOSEED spol. s r.o.
Vertus — — 1997 SEMO a.s.
Vertus 2 — — 1948 SEMO a.s.
Vertus 3 — — 1997 SEVA - FLORA s.r.o.
Visa — — 2004 Bejo Zaden B.V.
Warrior — — 1996 Bejo Zaden B.V.
Wirosa — — 1994 Bejo Zaden B.V.
Závitka — — 1965 SEMPRA PRAHA a.s.

Časté dotazy

Proč sklízet růžičkovou kapustu až po mrazu?

Mráz spustí přeměnu škrobu na cukry, čímž z růžiček zmizí hořkost a výrazně se zlepší chuť. Sklizená před mrazem je hořká. Rostlina přitom snese i −10 °C bez poškození.

Proč jsou růžičky volné a rozevřené?

Nejčastěji kvůli přehnojení dusíkem nebo pozdní dusíkové dávce, případně příliš hustému sponu. Pomáhá i včasné zaštípnutí vrcholu koncem srpna.

Jaký je rozdíl mezi kapustou a zelím?

Kapusta hlávková má kadeřavé, zvlněné listy a volnější hlávku, zelí hladké listy a pevnou hlávku. Kapusta je otužilejší a hodí se pro pozdní podzimní sklizně, zelí lépe skladuje a kysá.

Související

Náklady na hektarKalkulačka provozních nákladů Statistiky a trhyOsevní plochy, sklizeň, ceny Slovník pojmůAgronomické názvosloví

Kde řešit osivo a poradenství

Pro pořízení osiva plodiny kapusta a odborné poradenství: